Better Juice und GEA gründen Innovationszentrum zur Zuckerreduzierung

Das israelische Start-up-Unternehmen Better Juice und die GEA Group AG, Deutschland, haben eine neue Pilotanlage eingerichtet, die Saftproduzenten die Möglichkeit bietet, ihre Technologie zur Zuckerreduzierung zu testen. Der bahnbrechende GEA Better Juice Sugar Converter Skid befindet sich im GEA Innovationszentrum in Ahaus, Deutschland, und ist mit allen erforderlichen Verarbeitungsgeräten ausgestattet, die von den globalen Lebensmittelsystemanbietern geliefert werden, und beinhaltet die Better Juice Zuckerreduktionstechnologie. Das Zentrum wird Mitte Juli dieses Jahres voll betriebsbereit sein.

Das enzymatische Verfahren von Better Juice verwendet ausschließlich natürliche Inhaltsstoffe, um Einfachzucker (Fruktose, Glukose und Saccharose) in präbiotische Ballaststoffe und andere nicht verdauliche Moleküle umzuwandeln, wobei der volle Geschmack, der Körper und die natürlich vorkommenden Vitamine und Nährstoffe der Frucht erhalten bleiben. Es kann bis zu 80 % des Zuckers in natürlichen Fruchtsäften sowie in Kompositionen auf Fruchtbasis, wie z. B. Pürees, reduzieren.

"Das Pilotzentrum schafft einen Hightech-Standort, an dem wir Unternehmen - hauptsächlich aus der EU, aber auch aus der ganzen Welt - empfangen können, um ihre Produkte zu sehen, zu lernen, zu testen und tatsächlich zu verkosten, nachdem sie mit dem Better Juice-Verfahren in einer Workshop-Umgebung hergestellt wurden", erklärt Gali Yarom, Mitbegründer und Geschäftsführer von Better Juice. "Hier können wir nun mit unseren Kunden im Testzentrum zusammenarbeiten, um die ideale Balance zwischen einer süßen Note und einem reduzierten Zuckergehalt zu finden."

Das Zentrum wird Labordienstleistungen für die Prüfung aller wichtigen analytischen Parameter anbieten. Ein Better Juice Team wird zusammen mit GEA Fachingenieuren vor Ort sein, um die besuchenden Unternehmen bei ihren Versuchen zu begleiten und anzuleiten.

"Wir haben eine leicht zugängliche Plattform für saft- und fruchtverarbeitende Unternehmen geschaffen, die einen aktiven Beitrag zu den weltweiten Bemühungen um eine Reduzierung des Zuckerkonsums leisten und gleichzeitig ihren Produkten einen zusätzlichen Wellnessvorteil verschaffen wollen", sagt Dr. Eran Blachinsky, Mitbegründer und Co-CEO von Better Juice. "Außerdem entfällt dadurch ein erheblicher Teil der Kosten und des Zeitaufwands für Forschung und Entwicklung."

Als einer der größten europäischen Systemlieferanten für die Lebensmittel-, Getränke- und Pharmabranche verfügt GEA über die Infrastruktur für die Einrichtung eines solchen Pilotzentrums. Der Konzern verfügt außerdem über ein weltweites Netzwerk von technischen Teams, die sich der Implementierung des GEA Better Juice Sugar Converter Skid in die Produktionslinien von Saftproduzenten widmen.

"Unsere Zusammenarbeit mit Better Juice festigt unsere Position in der Welt der Innovation, da wir gemeinsam daran arbeiten, echte Veränderungen herbeizuführen", fügt Sascha Wesely hinzu, der die Aktivitäten von GEA im Bereich der alkoholfreien Getränke leitet. "Im Gegenzug bieten wir Better Juice die gesamte unternehmerische und technische Unterstützung, die es braucht, um dieses Projekt zum Erfolg zu führen."