Slowakei: Malz aus Trnava erhält EU-Schutzstatus
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Die Slowakei hat einen neuen Meilenstein in ihrem Lebensmittel- und Agrarsektor erreicht, nachdem Trnavský slad (Malz aus Trnava) von der Europäischen Union den Status einer geschützten geografischen Angabe (g.g.A.) erhalten hat, wie die Presseagentur SITA am 27. Juni berichtete.
Mit dieser Anerkennung nimmt die Slowakei eine Vorreiterrolle in der Malzindustrie der EU ein und ist damit der einzige Mitgliedstaat mit zwei geografisch geschützten Malzprodukten.
Das von dem in Trnava ansässigen Hersteller Lycos Malt initiierte Registrierungsverfahren dauerte über vier Jahre und erforderte die Zusammenarbeit mit Experten und dem slowakischen Amt für gewerbliches Eigentum.
„Es war ein langer und anspruchsvoller Prozess, aber das Ergebnis bestätigt den guten Ruf von Trnavský slad“, sagte Juraj Krajčovič von Lycos Malt. „Die hohe Qualität unseres Malzes beruht nicht nur auf den einzigartigen Boden- und Klimabedingungen der Trnava-Ebene, sondern auch auf der jahrhundertelangen Tradition und dem Engagement der örtlichen Landwirte und Malzhersteller“, fügte er hinzu.
Trnavský slad ist ein leichtes Gerstenmalz vom Typ Pilsner, das hauptsächlich für die Bierherstellung verwendet wird. Es wird aus zertifizierter zweizeiliger Gerste hergestellt, die ausschließlich in der Region um Trnava angebaut wird, die für ihre günstigen Boden- und Klimaverhältnisse bekannt ist. Das Malz zeichnet sich durch einen hohen Stärkegehalt von bis zu 66 % und eine Extraktausbeute von oft über 83 % aus.
Die Tradition der Malzherstellung in Trnava geht auf das Jahr 1395 zurück, als in historischen Aufzeichnungen erstmals eine Mälzerei in der Stadt erwähnt wird. Damals wurde eines der fünf Stadttore von Trnava sogar „Sladovnícka brána“ (Malztor) genannt.
Laut Pavol Gregorčok, dem Leiter des slowakischen Amtes für gewerbliches Eigentum, verfügt die Slowakei inzwischen über 11 geschützte geografische Angaben, darunter Levický slad, Oravské korbáčiky und Liptovské droby. Drei weitere Produkte - Muránske buchty, Brhlovské podlievané buchty und Liptovské šialence - durchlaufen derzeit das EU-Eintragungsverfahren.
Malz ist nach der ersten Stufe der landwirtschaftlichen Verarbeitung das wichtigste Exportgut der Slowakei. Die einheimischen Mälzereien stellen jährlich rund 280 000 Tonnen Malz her, das von über 500 Landwirten bezogen wird, die mehr als 370 000 Tonnen Braugerste anbauen. Die Malzexporte des Landes haben einen Wert von rund 130 Millionen Euro pro Jahr.
„Mit dieser g.g.A. für Trnavský slad stärken wir den weltweiten Ruf des slowakischen Malzes“, fügte Vladimír Machalík, Leiter des slowakischen Verbands der Bier- und Malzhersteller, der fast die gesamte inländische Bier- und Malzproduktion vertritt, hinzu.
