Innova Market Insights - Verbraucher erwarten gemeinsame Verantwortung für die Gesundheit des Planeten
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Seit mehreren Jahren werden die Top 10 Trends von Innova von Themen angeführt, die mit Transparenz und dem Aufbau von Verbrauchervertrauen zu tun haben. Im Jahr 2022 haben sich diese Trends auf Umweltfragen und eine Verschiebung der wichtigsten Verbraucherbedenken in Bezug auf die Umwelt konzentriert. Selbst im Falle einer Pandemie steht die Gesundheit des Planeten an erster Stelle der globalen Sorgen, noch vor der Gesundheit der Bevölkerung.
"Zum ersten Mal geben mehr Verbraucher, die weltweit für die Innova Lifestyle & Attitude Survey befragt wurden, an, dass die Gesundheit des Planeten ihr wichtigstes globales Anliegen ist, und nicht die Gesundheit der Bevölkerung", sagt Lu Ann Williams, Insights Director bei Innova Market Insights.
Die Verringerung der Lebensmittelverschwendung steht an der Spitze anderer Maßnahmen der Verbraucher für mehr Umweltbewusstsein. Fast die Hälfte der Verbraucher reduziert Lebensmittelabfälle und 63 % geben an, dass sie gerne in einem Restaurant essen würden, das Lebensmittelabfälle aktiv vermeidet oder reduziert. 20 % bis 25 % haben ihre Produktauswahl auch aus Umweltgründen angepasst, indem sie beispielsweise Lebensmittel mit umweltfreundlichen Verpackungen und Produkte aus nachhaltigem Anbau wählen.
Die Produkteinführungen sind so positioniert, dass sie die Erwartungen der Verbraucher erfüllen. Die Zahl der Produkte mit Umweltaussagen steigt dreimal so schnell wie die der gesamten Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Der Anteil ethischer Angaben zum Umweltschutz an der Gesamteinführung von Lebensmitteln und Getränken stieg von 4,4 % im Zeitraum 2016-2017 auf 6,6 % im Zeitraum 2020-2021, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 17,3 % in den fünf Jahren bis zum 3. Bei spezifischen Themen ist das Wachstum sogar noch schneller. In den fünf Jahren bis zum 3. Quartal 2021 stieg die Markteinführung von Lebensmitteln und Getränken mit recycelten Zutaten mit einer CAGR von 122 %, verglichen mit 59 % für Produkte mit recyceltem Kunststoff, 49 % für Produkte mit Angaben zum Wassersparen, 47 % für Produkte mit Angaben zum Kohlendioxidausstoß und 36 % für Produkte ohne Palmöl. Europa ist die treibende Kraft bei der Auslobung von Palmöl; 88 % aller Produkteinführungen mit der Auslobung "frei von Palmöl" erfolgten in Europa.
Die Kosten können ein Hindernis für umweltbewusstes Einkaufen sein. Fast drei von zehn Verbrauchern geben an, dass es teurer ist, umweltfreundlichere Produkte zu kaufen. Dennoch ist mehr als die Hälfte der Verbraucher bereit, mehr für Lebensmittel und Getränke zu bezahlen, die sich für die Lösung globaler Probleme wie Plastikmüll (64 %), Meeresverschmutzung (63 %) und Lebensmittelabfälle (62 %) einsetzen.
Eine klare Kommunikation seitens der Hersteller ist unerlässlich. "In unserer Innova Trends Survey 2021 geben 55 % der Verbraucher weltweit an, dass es zu viele Umweltkennzeichnungen gibt und sie nicht wissen, worauf sie achten sollen", so Williams. "Darüber hinaus stimmen fast zwei Drittel der weltweit befragten Verbraucher zu oder stimmen voll und ganz zu, dass sie ein einziges Label, das die gesamten Auswirkungen auf die Umwelt erfasst, gegenüber mehreren Labels bevorzugen."
Innova Market Insights wird auf der IFT FIRST Annual Event & Expo in Chicago vom 10. bis 13. Juli 2022 am Stand Nr. S1175 neue Daten zu allen wichtigen Verbrauchertrends präsentieren, die die Branche bewegen. In den Präsentationen am Stand werden Gesundheitsstrategien bei Getränken, die Top 10 Trends 2022 von Innova, pflanzliche Produkte: die Leinwand für Innovationen, positive Ernährung für ganzheitliche Gesundheit, Trends und Möglichkeiten in der Süßstoffkategorie und "Wer nascht was: Einblicke der Verbraucher" beleuchtet.
