Laut einer neuen Studie von Kerry verlangen die Verbraucher von ihren Lebensmitteln und Getränken mehr Nachhaltigkeit

Kerry, das weltweit führende Unternehmen für Geschmack und Ernährung, hat eine neue Studie veröffentlicht, aus der hervorgeht, dass sich die Erwartungen der Verbraucher in Bezug auf Nachhaltigkeit rapide weiterentwickeln und immer mehr Verbraucher von ihren Lebensmitteln und Getränken einen größeren Nachhaltigkeitsnutzen erwarten. Die Umfrage, an der über 14 000 Verbraucher in 18 Ländern teilnahmen, zeigt die wichtigsten Assoziationen der Verbraucher zur Nachhaltigkeit auf und ist eine der größten Umfragen dieser Art, die jemals durchgeführt wurden.

Die Untersuchung zeigt, dass 49 % der Verbraucher beim Kauf von Lebensmitteln und Getränken auf Nachhaltigkeit achten und dass sich ihr Verständnis des Themas von ökologischer und sozialer Verantwortung hin zu nachhaltigem Wohlbefinden und nachhaltige Ernährung. Dies bedeutet, dass typische Assoziationen mit Nachhaltigkeit wie nachhaltige Verpackung und Umweltschonung für viele Verbraucher inzwischen als Standard gelten. Die Verbraucher, insbesondere die in reiferen Märkten wie dem Vereinigten Königreich, den Benelux-Ländern und Frankreich, betrachten Nachhaltigkeit nun als etwas, das etwas, das sie direkt betrifft und auf das sie Einfluss nehmen können, wie z. B. die Verringerung von Lebensmittelabfällen, die persönliche Lebensmittelabfallvermeidung, persönliche Gesundheit und Ernährung sowie "Clean Label"-Angaben wie "lokale Herkunft", "keine künstlichen Zutaten" und "Bio".
Nachhaltigkeit steht bei den Verbrauchern weltweit ganz oben auf der Agenda, und die Studie zeigt, dass 84 % der Verbraucher glauben dass es wichtig ist, dass jeder Einzelne einen Beitrag zur Nachhaltigkeit leistet. Drei von vier sehen jedoch die Hauptverantwortung bei der die Industrie. Das größte Hindernis für die Einführung von Nachhaltigkeit ist nach wie vor das mangelnde Verständnis der Verbraucher für ihren persönlichen
Einfluss auf den Planeten.

Soumya Nair, Insights Director bei Kerry, kommentierte die Ergebnisse der Studie wie folgt:
"Diese Studie hat einige wirklich überraschende Ergebnisse zutage gefördert, die Nachhaltigkeit als ein Muss und nicht als als ein Unterscheidungsmerkmal für die Verbraucher. Es ist interessant zu sehen, dass die Assoziationen mit Nachhaltigkeit nicht nur in reifen Nachhaltigkeitsmärkten wie dem Vereinigten Königreich, den Benelux-Ländern und Frankreich, sondern in allen Ländern. Diese nachhaltigkeitsbewussten Verbraucher suchen aktiv nach Lebensmitteln und Getränken, die einen deutlich positiven Einfluss positive Auswirkungen auf den Planeten sowie auf ihre persönliche Gesundheit und ihr Wohlbefinden haben, und suchen nach Produkten mit Clean Label-Angaben und lokal bezogenen Zutaten. Darüber hinaus zeigen die unterschiedlichen Erwartungen der verschiedenen Verbraucherdemografien, wie
dass die Verbraucher von den Unternehmen erwarten, dass sie auch außerhalb von Themen wie nachhaltige Verpackung, Kohlenstoffemissionen und Wasserschutz."
"Diese Ergebnisse haben große Auswirkungen auf die Lebensmittel- und Getränkeindustrie, da wir uns eindeutig an einem bedeutenden und kritischen kritischen Moment in Bezug auf nachhaltige Ernährung befinden. Indem wir den Verbrauchern den Zugang zu nachhaltigeren Produkten erleichtern, können wir ihnen helfen, sich gesünder und mit weniger Abfall zu ernähren und dadurch die lokalen Gemeinschaften zu verbessern".

Aus der Untersuchung ergaben sich vier wichtige Verbrauchertypen, die auf dem Verständnis der Verbraucher für Nachhaltigkeit und dem Grad ihrer Akzeptanz von Nachhaltigkeit basieren. Diese vier Gruppen von auf Nachhaltigkeit bedachten Verbrauchern befinden sich an unterschiedlichen Punkten der "Sustainability Adoption Curve" und Kerry hat sie als Inactives, Passives, Followers und Frontrunners bezeichnet.
Das Interesse an der Nachhaltigkeit variiert je nach Altersgruppe, wobei die "älteren Millennials" (1980-1989), die "Frontrunners", sich eher Frontrunners', sich eher mit dem Thema befassen (46 %). Die 'Followers' (23 %) werden als engagiert und handlungsbereit eingestuft, erwarten aber, dass Hersteller, Marken und externe Behörden wie Regierungen die Führung bei der Bewältigung von Nachhaltigkeitsthemen übernehmen. Interessanterweise handelt es sich bei dieser Gruppe wahrscheinlich um jüngere Millennials und die Generation Z, d. h. die zwischen 1999 und 2004 Geborenen. Die Passiven (24 %) machen sich zwar Gedanken über Nachhaltigkeit, wissen aber nicht, welche Auswirkungen sie selbst haben, während die Untätigen (6 %) sich ein wenig kümmern, aber keine Maßnahmen ergreifen, wobei die Kosten ein wesentliches Hindernis für den Kauf nachhaltigerer Produkte darstellen.

Kantar schätzt die Gesamtkaufkraft von Verbrauchern, die sich bereits für Nachhaltigkeit engagieren, auf 382 Milliarden Dollar. Für Lebensmittelproduzenten und -hersteller ergeben sich daraus beträchtliche Chancen, da immer mehr Verbraucher für Nachhaltigkeit sensibilisiert werden und sich ihre Nachhaltigkeitsanforderungen entlang der Sustainability Adoption Curve entwickeln.