USA, NM: Toltec Brewing schließt nach vierjährigem Bestehen
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In vier Jahren konnte sich Toltec Brewing in Albuquerque einen Namen machen, berichtete das Albuquerque Journal am 19. Juni.
Am Donnerstag, dem 16. Juni, ging dieser Lauf zu Ende.
Die Brauerei mit Sitz in 10250 Cottonwood Park NW ist endgültig geschlossen.
Die Besitzer Robert und Diana Navarette hängten am Donnerstag einen Brief an die Tür.
"Wir haben uns bei Toltec nach reiflicher Überlegung und mit aufrichtigem Bedauern dazu entschlossen, unsere Türen zu schließen", so die Besitzer in dem Brief. "Wir möchten uns bei Ihnen allen für Ihre Unterstützung und Gönnerschaft in den letzten 5 Jahren bedanken. Wir wissen es wirklich zu schätzen, was Sie mit uns durch unsere Höhen und Tiefen und die COVID-Pandemie ertragen haben."
Toltec konnte seit seiner Eröffnung im Mai 2018 bereits einige preisgekrönte Biere auf den Markt bringen. Beim Great American Beer Festival erhielt es 2019 eine Bronzemedaille für das Shaman Stout und 2020 für das Cactus Warrior.
Es war auch die Heimat einer oftmals preisgekrönten Küche.
Der ehemalige Chefkoch des Toltec, David Ruiz, kreierte das Toltec Royale aus einer Mischung aus Rinderbrust und gehackten Cremini-Pilzen. Die Kombination funktionierte gut genug, um beim James Beard Foundation Blended Burger Project 2018 zu gewinnen, einem Wettbewerb, der darauf abzielt, den Verbrauch von Rinderhackfleisch zu reduzieren, indem Pilze in Burger-Mischungen integriert werden. Ruiz verließ Toltec noch im selben Jahr.
Die Navarettes bedankten sich bei den Kunden für ihre jahrelange Treue.
"Wir bitten Sie, sich bei unseren Mitarbeitern dafür zu bedanken, dass sie Ihre Bedürfnisse in den Mittelpunkt ihrer Arbeit stellen", sagten sie. "Und ihnen alles Gute für ihre Arbeit zu wünschen."
