Die Legende vom Tequila mit Wurm
News News-Blog
Die Legende vom Wurm im Tequila ist eine beliebte urbane Legende. Tatsächlich ist sie aber falsch, denn in Tequila wird traditionell nie ein Wurm eingelegt und dies ist laut mexikanischem Gesetz auch nicht erlaubt.
Doch in der Agavenspirituose Mezcal werden mitunter durchaus Raupen oder Würmer eingelegt und auf diese Weise “verfeinert” verkauft. Bei Mezcal handelt es sich übrigens um die Oberbezeichnung für in Mexiko aus Agaven gebrannte Spirituosen. So ist jeder Tequila automatisch ein Mezcal, aber nicht jeder Mezcal auch ein Tequila.
Die Geschichte vom Tequila mit Wurm geht auf einen Marketing-Gag aus den 1950er-Jahren zurück. Beim Experimentieren mit verschiedenen Agaven stellte Jacobo Lozano Páez fest, dass der Mezcal jeweils anders schmeckte. Dies hing jedoch nicht mit den verschiedenen Agaven-Sorten zusammen, sondern mit dem Befall der Agavenblätter mit den Raupen des Dickkopffalters (Aegiale hesperiaris). Dies brachte Jacobo auf die Idee den besonderen Mezcal zukünftig mit einer eingelegten Schmetterlingsraupe (Gusano del Maguey) zu verkaufen.
