Der Grüne Wiese Cocktail: Ein DDR-Klassiker kehrt zurück
News News-Blog
Der Cocktail "Grüne Wiese" war in den 1980er Jahren ein absoluter Hit. Besonders in der DDR und West-Berlin begeisterte dieser Longdrink auf Partys und in Bars. Heute kennen Sie ihn vielleicht auch unter Namen wie "Grüne Witwe", "Grüner Frosch" oder "Grüner Engel". Selbst heute servieren einige Lokale, wie das Café am Schaugarten in Waren (Müritz), ihn noch als "Müritzwelle".
Was macht die Grüne Wiese aus?
Die Grüne Wiese ist ein unkomplizierter Longdrink. Seine charakteristische grüne Farbe erhält er durch die Mischung von blauem Curaçao-Likör und Orangensaft. Traditionell füllt man den Cocktail mit Sekt auf. Garniert wird er oft mit einem Fruchtspieß oder einer Orangenscheibe und serviert mit einem Trinkhalm.
Zutaten und Zubereitung
Für die Basis der Grünen Wiese mischen Sie Blue Curaçao, einen blau gefärbten Orangenlikör, mit Orangensaft. Die genauen Mischverhältnisse variieren. Eine gängige Variante kombiniert 4 cl Blue Curaçao mit 12 cl Orangensaft auf Eiswürfeln. Eine andere Möglichkeit ist, je 2 cl Blue Curaçao und Orangensaft zu mischen und dann mit 6 cl Sekt aufzufüllen. In der DDR verwendete man dafür oft trockenen Sekt der Marke Rotkäppchen.
Die grüne Farbe entsteht durch die Mischung der blauen und orangen Flüssigkeiten. Ein besonderer Effekt entsteht, wenn Sie den Blue Curaçao erst ganz zum Schluss vorsichtig ins Glas geben. Er sinkt dann zu Boden und erzeugt einen schönen Farbverlauf von Gelb über Grün zu Blau. Neben der Grundversion gibt es auch Abwandlungen, zum Beispiel mit Bananenlikör, Bananensaft oder Wodka.
Die Bedeutung in der DDR
Die Grüne Wiese wurde zu einem der bekanntesten DDR-Cocktails. Anfangs gab es jedoch eine Besonderheit: In der DDR kennzeichnete man blaue Flüssigkeiten normalerweise als giftig. Dies führte zu anfänglichen Schwierigkeiten bei der Einführung des blauen Curaçao-Likörs.
Der Curaçao-Likör war in der DDR eine sogenannte Gestattungsproduktion. Das bedeutet, er wurde unter Lizenz hergestellt. Er war nur in speziellen Geschäften wie Intershops oder Delikatläden erhältlich. Ein bekanntes Produkt war der "Zahnaer Edellikör" Blue Curaçao mit 30 % Alkoholgehalt, hergestellt vom VEB Likörfabrik Zahna. Dieser war mit 28 Mark recht teuer und soll die gewünschte grüne Farbe nicht so gut erzeugt haben wie die Produkte aus dem Intershop.
