Bierprüfung mit Lederhosen: Mythos oder Wahrheit?
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Es gibt viele Geschichten und Mythen rund ums Bier. Eine besonders kuriose Anekdote ist die Qualitätsprüfung mit Lederhosen auf einer nassen Bierbank. Doch was hat es damit auf sich?
Der Mythos von der Bierbank-Probe
Der Legende nach wurde nach Einführung des deutschen Reinheitsgebotes 1516 die Qualität des Bieres auf ungewöhnliche Art getestet: Eine große Menge des frisch gebrauten Gerstensafts wurde auf eine Holzbank aus Eiche gegossen. Dann mussten sich ein paar junge Burschen, meist die Lehrlinge des Braumeisters, mit Lederhosen für ein bis zwei Stunden auf die durchnässte Bank setzen.
Wenn die Hosen getrocknet waren, standen alle gleichzeitig auf. Blieb die Bank am Hosenboden kleben, galt das als Beweis, dass der Brauer gute Arbeit geleistet und nicht am Malz gespart hatte. Denn durch ausreichend klebrigen Malzzucker im Bier klebte die Hose fest. Erst dann durfte das Bier ausgeschenkt werden.
Erklärung für den Hosenbodentest
Auch wenn sich diese Geschichte hartnäckig hält, ist sie wohl eher ein Mythos. Dennoch steckt ein wahrer Kern dahinter: Die Klebrigkeit des Bieres lässt in der Tat Rückschlüsse auf den Malzgehalt und damit die Qualität der Zutaten zu. Ausreichend Malz und eine korrekte Brauweise sorgen für eine gewisse Restsüße im fertigen Bier.
Allerdings ist es eher unwahrscheinlich, dass dieser aufwendige Test mit Lederhosen tatsächlich durchgeführt wurde. Vermutlich handelt es sich um eine launige Anekdote, die bildlich vor Augen führen soll, dass man damals streng auf die Einhaltung des Reinheitsgebotes und eine hohe Bierqualität achtete.
Fazit: Qualität und Reinheit beim Bierbrauen sind immens wichtig
Auch wenn die Bierprüfung mittels Lederhosen auf der nassen Bank wohl eine amüsante Geschichte ist, zeigt sie doch, wie wichtig Qualität und Reinheit beim Bierbrauen schon vor Jahrhunderten waren. Darauf legen die deutschen Brauer auch heute noch größten Wert - ganz ohne kuriose Hosenproben, versteht sich.
