Rotterdam Urban Winery: Wein aus geretteten Trauben

Kampf gegen Lebensmittelverschwendung
Lebensmittelverschwendung stellt ein großes gesellschaftliches Problem dar. Rotterdam ist Europas größter Importeur von Trauben. Jährlich landen dort Millionen Kilogramm Trauben im Müll. Bisher nutzte niemand diesen Überschuss. Die Vereinten Nationen streben an, Lebensmittelverschwendung bis 2030 zu halbieren. Die Rotterdam Urban Winery trägt dazu bei, dieses ehrgeizige Ziel zu erreichen.

Der Weg zur nachhaltigen Weinherstellung
Wein aus Tafeltrauben herzustellen, ist keine einfache Aufgabe. Tafeltrauben unterscheiden sich deutlich von Weintrauben. Intensive Tests zeigten jedoch: Mit der richtigen Sorgfalt entstehen daraus interessante Weine. Das Projekt erforderte ein gesundes Budget und viel Ausdauer.
Die Finanzierung gestaltete sich schwierig. Nach einer CityLab010-Subvention im Jahr 2022 dauerte es über ein Jahr, bis eine Innovationsfinanzierung der Rabobank gesichert war. Dies verdeutlicht die Hürden für nachhaltige Projekte ohne High-Tech oder geistiges Eigentum. Trotz Rückschlägen und einem dreijährigen Kampf, inklusive persönlicher Herausforderungen wie einer Pandemie und einem Firmenbankrott, hielten die Gründer an ihrer Vision fest.

Die ersten Weine und die Zukunft
Nun präsentiert die Rotterdam Urban Winery ihre ersten Weine: einen spritzigen Weißwein, einen vollmundigen Rotwein und einen Rosé. Alle drei überzeugen mit einem einzigartigen Charakter und einem auffälligen Etikett.
Im Herbst 2024 eröffnet RUW ihre kreislaufwirtschaftliche Weinmanufaktur. Sie befindet sich im Keller des Keilepands im M4H-Gebiet, den alten Fruchthäfen Rotterdams. Dieser Standort ist ideal: nah an der Stadt und doch im rauen Hafengebiet. Das Weinlabor wird zum Experimentierfeld für verschiedene Rebsorten und Vinifizierungsmethoden. Dazu gehören Fasslagerung, Méthode Champenoise und Carbonic Maceration. Die Manufaktur wird auch ein Ort für Verkostungen und besondere Weinerlebnisse.

Wo gibt es den Wein?
Der Wein ist online auf der Webseite der Rotterdam Urban Winery erhältlich. Seit Herbst 2024 können Besucher die Weine direkt in der neuen Manufaktur in Rotterdam probieren und kaufen. Die Rotterdam Urban Winery verbindet Genuss mit Nachhaltigkeit und zeigt, wie man kreativ gegen Verschwendung vorgeht.