Russian Imperial Stout – Englisches Bier für das russische Zarenhaus
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Dieses Bier wurde im 18. Jahrhundert in England als Geschenk für die russische Zarin Katharina die Große gebraut. Als Hofbier des Zarenhauses erlangte das Imperial Stout in Russland, dem Baltikum und England große Beliebtheit.
Mit der Zeit geriet dieser Bierstil jedoch fast in Vergessenheit. Mittlerweile haben zahlreiche kleinere Brauereien in England und vor allem in den USA diesen hocharomatischen Bierstil wiederentdeckt und brauen ihn wieder ein.
Für die Herstellung wird ein großer Anteil an Röstmalzen verwendet. Diese sorgen beim Imperial Stout für die tiefschwarze Farbe und die starken Kaffee- und Schokoladennoten. Imperial Stouts weisen in der Regel einen Alkoholgehalt von 8 bis 10 Prozent Alkohol auf; manche liegen auch deutlich darüber. Aufgrund des hohen Alkoholgehalts sind Reifungszeiten von bis zu drei Monaten üblich.
